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  • 什么?荔枝還可以下火!

    什么?荔枝還可以下火!

    現在正是荔枝上市的季節,荔枝愛好者都想“日啖荔枝三百顆”,但是這些關于荔枝的知識你知道嗎?荔枝還可以下火你知道嗎?不知道的話就乖乖跟小北一起來看看吧。

    1荔枝是怎么長出來的?
    荔枝是雌雄同株異花的樹種,雌花和雄花著生在同一花穗上,開花順序因花穗著生部位和性別有差異,先開的花以雄花居多。荔枝花沒有花瓣。



    2荔枝是怎么長出來的?
    中國荔枝品種很多。其中桂味、糯米糍是上佳的品種,掛綠更是難求的珍品?!疤}崗桂味”、“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三杰”之稱。下面介紹幾個比較好的品種,下次伙伴們買荔枝就可以很輕松分辨荔枝的品種了。

    妃子笑又稱綠荷包、玉荷包。妃子笑盛產于廈門、廣東、四川、臺灣等地區。妃子笑的特點是果皮粉綠相間,顏色對比明顯,果皮上的龜類片凸起明顯,摸上去很扎手,果肉顏色接近白蠟,肉質厚實,果核很小,細長干癟。傳說當年唐明皇為博楊貴妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。詩云:“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來?!?br />



    桂味又名桂枝,因含有桂花香味而得名。果實圓球形,果殼淺紅色,薄而脆;龜裂片突起小而尖,從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝,此兩者為桂味的特征;核小,味很甜,7月上旬成熟。



    糯米糍又名米枝,是聞名中外的廣東特產果品。果實形狀似心臟,近圓形,果柄歪斜為其品種特征;肉厚核小,味香濃極甜,糯而嫩滑,最適宜鮮食和制干。7月上旬成熟。



    掛綠是廣東增城的荔枝中珍品,古時候被列為貢品?!稁X南荔枝譜》記述:“蒂旁一邊突起稍高,謂之龍頭;一邊突起較低,謂之鳳尾。熟時紅裝相間,一綠線在貫到底,改名?!睊炀G果實大如雞印,核小如豌豆。果皮暗紅帶綠色,有一條綠線貫縱果身。肉厚爽脆,濃甜多汁,入口清香。6月下旬至7月上旬成熟。



    3荔枝怎么挑?
    看顏色
    大多數的荔枝要么紅中帶綠,要么紅中帶白,要么淺紅中帶暗紅,這種荔枝都是比較新鮮的。要是果皮上出現黑色或者褐色則證明荔枝已經變質。
    看果皮
    盡量選擇水潤圓滑的。如果果皮發干,那么荔枝可能經過了長時間的儲存。
    聞香氣
    自然成熟的荔枝本身會散發出淡淡的荔枝香;如果聞不到香氣,可能就是還未成熟的;如果有發酸或者有酒味的,可能就是變質的。

    4荔枝怎么剝?
    剝荔枝有一個很簡單而且不臟手的方法,找到荔枝的“一線天”,它隱藏在荔枝表皮的紋理中,這條線是荔枝皮上最為薄弱的地方。剝的時候先順著荔枝皮上這條線輕輕掐開一點縫兒,用兩手指夾住裂縫的兩端,緊貼著這條縫,捏的時候要使巧勁,手指的感覺應該是荔枝皮在受力,不要碰到或損傷荔枝肉。手稍稍把縫兒擠大,用兩個大拇指一掰就開了,而且,荔枝是完好無損的。就連剝下來的荔枝殼也都是整齊的兩半。

    5吃荔枝有什么好處?
    荔枝味甘,性溫,果肉具有補脾益肝、理氣補血、補心安神、開胃益脾、增進食欲的作用。鮮食荔枝,對緩解思慮過度、健忘失眠有較好的效果,荔枝還富含維生素C和蛋白質,有助于增強機體免疫力。



    6吃荔枝時要注意什么
    荔枝性熱,多食易上火,和綠豆湯一起吃,可以減少上火的影響。另外荔枝含糖量很高,糖尿病人不宜食用。

    7荔枝怎么保存?
    新鮮的荔枝每年五月開始上市,七至八月是最好的嘗鮮季節。荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點。常用的保存方法是低溫高濕(2-4℃,濕度90%至95%)保存。

    8吃荔枝上火怎么辦?
    荔枝美味,但是吃多了總是上火,該怎么辦?小北告訴你,就用荔枝本身就可以下火!想知道怎么做就看看小北以前發過的這篇【你造嗎,荔枝還可以用來清火?】吧。

    你造嗎,荔枝還可以用來清火?


    荔枝總是讓很多人又愛又恨,如此的美味但是吃多了又容易上火??墒谴蠹沂欠裰?,煮過的荔枝反而有清火祛燥的功效。如果單獨只煮荔枝,味道又有些單一。

    小北今天就要教你,荔枝簡單的搭配另外一個夏天經常使用的食材馬蹄,可以做出一道清甜好喝的夏日特飲~

    【荔枝馬蹄飲】

    食材:
    荔枝 20顆
    馬蹄 10顆
    冰糖 適量

    做法:

    1、將荔枝剝殼,洗凈,去核;馬蹄去皮,洗凈,對半切塊(如果想要口感更豐富,可以將馬蹄切很小塊,這樣在喝糖水的同時還可以吃到馬蹄的爽脆口感。)。




    2、將處理好的食材放入養生壺,加水至1000ML左右,啟動水果茶模式。



    3、待自動斷電,加入適量冰糖,即可。




    小北提醒:
    1、新鮮荔枝應該色澤鮮艷,個大均勻,皮薄肉厚,質嫩多汁,味甜,富有香氣。挑選時可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。從外表看, 新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。
    2、這道糖水冰鎮后口感更佳。

    荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。但多食易上火。

    馬蹄性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾??;馬蹄含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質還對癌癥有防治作用。